Hương liệu cao cấp Việt Hàn
Cơ sở hóa học hữu cơ của hương liệu

Cơ sở hóa học hữu cơ của hương liệu

Cơ sở hóa học hữu cơ của hương liệu Cơ sở hóa học hữu cơ của hương liệu” là cuốn sách tham khảo vừa được Nhà xuất bản Tri thức phát hành quý IV năm 2011. Các tác giả cuốn sách là những nhà khoa học uy tín của Cộng hòa liên Bang Nga: GS. TSKH. A.T. Soldatenkov; PGS. TS. H.M. […]

Xem chi tiết
Tìm Hiểu Về Hương Liệu

Tìm Hiểu Về Hương Liệu

Hương liệu Hương liệu trong thực phẩm là những cảm nhận của các giác quan đối với thực phẩm, và được xác định chủ yếu nhờ vào những cảm quan hóa học của vị và mùi. “Hệ thần kinh sinh ba”, có nhiệm vụ phát hiện các kích thích hóa học trong miệng và cuống họng, cũng […]

Xem chi tiết
CÔNG NGHỆ TẠO HƯƠNG LIỆU DẠNG BỘT

CÔNG NGHỆ TẠO HƯƠNG LIỆU DẠNG BỘT

NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ TẠO HƯƠNG LIỆU DẠNG BỘT TỪ CYCLODEXTRIN 1. MỞ ĐẦU Hương liệu đóng một vai trò hết sức quan trọng trong chất lượng của các sản phẩm thực phẩm. Chúng được dùng để tạo nên mùi thơm hấp dẫn và làm mất đi mùi vị không mong muốn trong thực phẩm. […]

Xem chi tiết
Hương liệu sử dụng trong thực phẩm

Hương liệu sử dụng trong thực phẩm

Hương liệu sử dụng trong ngành thực phẩm Hương liệu thực phẩm(chất tạo mùi cho thực phẩm) là một thành phần quan trọng không thể thiếu trong ngành chế biến thực phẩm. Tùy theo từng loại sản phẩm mà sử dụng các hương liệu thực phẩm cho phù hợp. Trong ngành thực phẩm có nhiều nhóm […]

Xem chi tiết
Tinh dầu-hương liệu

Tinh dầu-hương liệu

Tinh dầu là gì? ( essential oil) Mua tinh dầu, mua hương liệu ? Tinh dầu khác với hương liệu. Nó là những chất thơm tự nhiên. Được tìm thấy trong các phần của cây như hoa, quả, lá, vỏ, thớ gỗ hay nhựa cây. Thông qua quá trình phức tạp như chưng cất hơi nước hay cơ […]

Xem chi tiết
Copyright © 2016 huonglieuviethan .Designed by nvnonline